Ist. Comp. di Pula (CA)
Il pomodoro

Il pomodoro

Istituto Comprensivo "B.Croce" Pula

Dirigente scolastico: Dott.ssa Adele Damiano.
Insegnanti che hanno partecipato al progetto: Ida Bellucci,Lucia Spada, Angela Defraia.

Progetto "Saboris antigus"

Nel secondo anno di attuazione del progetto "Saboris antigus" noi alunni delle classi 3^A, 3^B e 4^ della Scuola Primaria del Plesso "Su Rondò" abbiamo svolto una ricerca sul pomodoro.
Per cominciare, abbiamo studiato il nostro territorio e compreso il ruolo importante del pomodoro nella nostra economia. Abbiamo scoperto che fino a circa cinquant'anni fa questo ortaggio veniva coltivato in campo aperto. Oggi, invece, prevale la coltivazione in serra con tecniche molto moderne. Per avere delle informazioni precise, insieme alle nostre insegnanti abbiamo intervistato dei pulesi che si sono sempre occupati di agricoltura. Prima siamo andati nel campo del signor Antonio, di 75 anni, che lavora la terra sin da quando era bambino. Qualche giorno dopo, abbiamo visitato la Cooperativa "Terra e sole", un'azienda modello, che produce, lavora ed esporta i suoi prodotti in tutta Italia ed anche all'estero.
Questa ricerca è stata molto interessante ed è stato bello vedere i nostri lavori pubblicati su un sito web. Ci siamo divertiti a parlare in sardo ed a scoprire il significato di tante parole che non conoscevamo. Speriamo di poter continuare con questa esperienza anche l'anno prossimo!

Ecco una breve ricerca sul pomodoro.
Il pomodoro

Il nome
Etimologia: dal latino pomum aureus (mela o pomo d’oro)
Pummarola (Napoli)
Tomati (Messico)
Tomato(Spagna e Inghilterra)
Tomatiche (Piemonte)
Tomate (Francia e Germania)
Tomata / Tomatiga (Sardegna)
I nomi tomato-tomati-tomatiga sono da ricollegarsi al termine originario degli indios atzechi:tomati

Notizie storiche
La storia del pomodoro inizia in Messico e Perù dove era diffusa la sua coltivazione ancora prima della scoperta dell'America.Inizialmente era utilizzata solo come pianta ornamentale.
In Europa arrivò, forse trasportato da alcune caravelle spagnole, nel 1523, ma venne sempre utilizzato come pianta ornamentale.
Solo alla fine del 1700, la coltivazione a scopo alimentare conobbe un grande successo prima in Francia, poi nell’Italia meridionale soprattutto a Napoli.
Nella seconda metà dell’ottocento divenne un alimento di largo consumo in tutta Europa.



Caratteristiche nutritive

E’ un alimento ricco di acqua, di sali minerali e oligominerali e di vitamine idrosolubili. Ha un’azione dissetante, rinfrescante, astringente,diuretica e digestiva. E’ povero di calorie( solo 17Kcl/100g), è ricco di sapore e di sostanze antiossidanti importanti per la nostra salute.




Notizie scientifiche

Il pomodoro(Lycopersicon Esculentum) appartiene alla famiglia delle Solanacee, ha un fusto ramificato con foglie formate da segmenti ovali, incisi o dentati e intercalati da segmenti più piccoli. La pianta del pomodoro ha andamento strisciante, può raggiungere altezza notevole e, per questo motivo si usano, sia in serra sia in campo, dei sostegni.
Le infiorescenze sono a grappolo, il fiore assume una forma a calice di in bel colore giallo. Il frutto è una grossa bacca, rossa quando è matura, di dimensioni e forma diverse a seconda della varietà; ha la buccia sottile e liscia e la polpa internamente è suddivisa in spicchi in cui si trovano i semi.
La pianta si adatta a tutti i tipi di terreno, soprattutto se sono ben drenati, predilige i climi temperati e non resiste ai freddi.


Varietà

Esistono diverse varietà in base alla forma:
• a pera
• ovale
• tondo
• a grappolo.

I pomodori per il consumo fresco si dividono in:
-pomodori da mensa
-pomodori da conserva

Prodotti ottenuti dalla lavorazione del pomodoro

• Pomodori pelati
• Concentrato di pomodoro
• Passata e polpa di pomodoro
• Succo di pomodoro
• Pomodori secchi

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